Вегетаріанський Бібімбап

🛒 Інгредієнти

• Приготований короткозернистий рис 250 г · 325 ккал
• Свіжий шпинат 150 г · 35 ккал
• Проростки маша 150 г · 45 ккал
• Морква, нарізана соломкою 75 г · 30 ккал
• Кабачок, нарізаний соломкою 75 г · 12 ккал
• Гриби шиїтаке, нарізані скибочками 75 г · 28 ккал
• Твердий тофу, відтиснутий і нарізаний 120 г · 91 ккал
• Кочуджан (корейська гостра паста) 25 г · 60 ккал
• Соєвий соус 15 г · 8 ккал
• Кунжутна олія 10 г · 88 ккал
• Рослинна олія 10 г · 88 ккал
• Подрібнений часник 10 г · 15 ккал
• Кунжутне насіння 5 г · 28 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте короткозернистий рис згідно з інструкцією на упаковці; відставте. Відіжміть зайву воду з твердого тофу, наріжте його і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки; відставте.
2. Приготуйте овочі: коротко бланшуйте шпинат та проростки маша, потім відіжміть зайву воду. Окремо злегка обсмажте нарізану соломкою моркву, кабачок та скибочки грибів шиїтаке з дрібкою солі та краплею рослинної олії, використовуючи подрібнений часник для аромату.
3. Для збирання викладіть велику порцію приготованого рису на дно великої миски. Художньо розкладіть приготований шпинат, проростки маша, моркву, кабачок, гриби шиїтаке та обсмажений тофу поверх рису.
4. У центр додайте кочуджан, полийте кунжутною олією та трохи соєвого соусу, потім щедро посипте кунжутним насінням. Подавайте негайно і змішайте все разом перед їжею.