Вегетаріанське Чапче

🛒 Інгредієнти

• Корейська скляна локшина (Дангмьон) 150 г · 180 ккал
• Свіжий шпинат 50 г · 12 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Гриби шиїтаке 30 г · 8 ккал
• Червоний солодкий перець 30 г · 9 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Соєвий соус 18 г · 10 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 40 ккал
• Рослинна олія 5 г · 40 ккал
• Смажене кунжутне насіння 2 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть скляну локшину в теплій воді на 20-30 хвилин до м'якості, потім злийте воду і наріжте на коротші шматочки (близько 15-20 см).
2. Бланшуйте шпинат у киплячій воді 30 секунд, потім негайно перекладіть у крижану воду, щоб зупинити приготування; відіжміть зайву воду та відкладіть.
3. У великій сковороді або воку розігрійте столову ложку олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву соломкою, нарізані гриби шиїтаке та солодкий перець; обсмажуйте 3-5 хвилин до хрусткої м'якості.
4. У невеликій мисці збийте соєвий соус, кунжутну олію, подрібнений часник, цукор та чорний перець, щоб приготувати соус для Чапче.
5. Додайте підготовлену локшину та бланшований шпинат до сковороди з обсмаженими овочами. Полийте все соусом для Чапче.
6. Ретельно перемішайте всі інгредієнти протягом 2-3 хвилин, доки вони добре не поєднаються та не покриються соусом. Перед подачею прикрасьте смаженим кунжутним насінням.