Овочевий Ло Мейн

🛒 Інгредієнти

• Локшина Ло Мейн (відварена) 180 г · 219 ккал
• Смажена кунжутна олія 3 г · 23 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал
• Соєвий соус 20 г · 14 ккал
• Коричневий цукор 10 г · 39 ккал
• Рисовий оцет 10 г · 2 ккал
• Свіжий імбир (тертий) 5 г · 4 ккал
• Часник (подрібнений) 5 г · 8 ккал
• Морква (соломкою) 25 г · 10 ккал
• Червоний болгарський перець (нарізаний) 38 г · 11 ккал
• Суцвіття броколі 50 г · 17 ккал
• Пекінська капуста (нашаткувана) 50 г · 7 ккал
• Гриби (нарізані) 25 г · 6 ккал
• Зелена цибуля (нарізана) 8 г · 3 ккал
• Вода або овочевий бульйон 15 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть локшину Ло Мейн згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; злийте воду, промийте холодною водою, потім збризніть невеликою кількістю олії, щоб вона не злипалася. Відкладіть убік.
2. У невеликій мисці збийте соєвий соус, коричневий цукор, рисовий оцет та воду/овочевий бульйон, щоб приготувати соус. Відкладіть убік.
3. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте тертий імбир і подрібнений часник, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
4. Додайте моркву та болгарський перець; обсмажуйте 2-3 хвилини до злегка м'якого та хрусткого стану. Потім додайте суцвіття броколі та гриби, продовжуючи обсмажувати ще 3 хвилини.
5. Додайте нашатковану пекінську капусту і готуйте 1-2 хвилини, поки вона трохи не зів'яне. Влийте приготований соус.
6. Додайте відварену локшину Ло Мейн у вок з овочами та соусом. Енергійно перемішайте все разом протягом 2-3 хвилин, переконавшись, що локшина та овочі рівномірно покриті соусом.
7. Зніміть з вогню. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою зеленою цибулею та збризнувши смаженою кунжутною олією.