Вегетаріанський Пад Кі Мао

🛒 Інгредієнти

• Широка рисова локшина 140 г · 196 ккал
• Суцвіття броколі 50 г · 17 ккал
• Морква (нарізана) 30 г · 12 ккал
• Червоний болгарський перець (нарізаний) 40 г · 12 ккал
• Молода кукурудза (розрізана навпіл) 30 г · 8 ккал
• Цукровий горошок 30 г · 13 ккал
• Гриби креміні (нарізані) 20 г · 4 ккал
• Часник (подрібнений) 10 г · 15 ккал
• Тайський перець чилі (подрібнений) 5 г · 2 ккал
• Жовта цибуля (нарізана) 30 г · 12 ккал
• Рослинна олія 20 г · 180 ккал
• Світлий соєвий соус 22 г · 17 ккал
• Темний соєвий соус 5 г · 5 ккал
• Вегетаріанський устричний соус 15 г · 15 ккал
• Цукор (пальмовий або коричневий) 4 г · 16 ккал
• Свіжі листя тайського базиліка 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте свіжу широку рисову локшину, обережно розділіть її. Якщо використовуєте суху локшину, замочіть її в теплій воді згідно з інструкцією на упаковці до м'якості, але щоб вона залишалася пружною.
2. У невеликій мисці збийте світлий соєвий соус, темний соєвий соус, вегетаріанський устричний соус та цукор, щоб приготувати соус.
3. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні до появи легкого димку. Додайте подрібнений часник і перець чилі; обсмажуйте протягом 15-30 секунд до появи аромату.
4. Додайте нарізану цибулю, моркву, броколі та болгарський перець; обсмажуйте протягом 2-3 хвилин до злегка м'якої, але хрусткої консистенції.
5. Додайте молоду кукурудзу, цукровий горошок та гриби; продовжуйте обсмажувати ще 1-2 хвилини.
6. Додайте підготовлену локшину і вилийте соус над усім. Енергійно перемішайте, щоб рівномірно покрити локшину та овочі.
7. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, даючи локшині ввібрати соус і отримати легку підсмаженість. Наприкінці додайте свіже листя тайського базиліка і перемішуйте, поки воно не зав'яне.
8. Негайно перекладіть на тарілки та подавайте гарячим.