Вакаме Удон
🛒 Інгредієнти
- Свіжа локшина удон 200 г · 280 ккал
- Вода 400 г · 0 ккал
- Сушені водорості вакаме 10 г · 45 ккал
- Комбу (Сушена ламінарія) 5 г · 10 ккал
- Кацуобусі (Пластівці боніто) 5 г · 17 ккал
- Соєвий соус 30 г · 25 ккал
- Мірін 15 г · 25 ккал
- Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
👨🍳 Приготування
- Замочіть сушені водорості вакаме в холодній воді на 5-10 хвилин, потім злийте воду і обережно відіжміть зайву рідину. Відкладіть убік.
- Приготуйте бульйон дасі: З'єднайте воду, комбу та кацуобусі в каструлі. Доведіть до кипіння, видаліть комбу, потім варіть ще кілька хвилин, перш ніж процідити, видаливши кацуобусі.
- Поверніть чистий бульйон дасі в каструлю, додайте соєвий соус і мірін, і доведіть до легкого кипіння. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- Приготуйте локшину удон згідно з інструкціями на упаковці до готовності. Добре злийте воду.
- Розкладіть приготовану локшину удон по сервірувальним тарілкам, потім залийте її гарячим бульйоном дасі.
- Прикрасьте кожну тарілку регідратованими водоростями вакаме і щедро посипте нарізаною зеленою цибулею перед негайною подачею.
