Суп з білої квасолі

🛒 Інгредієнти

• Сушена біла квасоля (каннелліні) 200 г · 666 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Морква 100 г · 41 ккал
• Стебла селери 80 г · 11 ккал
• Часник 15 г · 22 ккал
• Овочевий бульйон 1000 г · 50 ккал
• Консервовані нарізані помідори 400 г · 80 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Свіжий розмарин і тим'ян 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сушену білу квасолю та замочіть її в холодній воді на ніч або щонайменше на 8 годин; злийте воду та знову промийте.
2. Перекладіть замочену квасолю у велику каструлю, залийте свіжою водою і доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 60-90 хвилин до готовності, потім злийте воду.
3. В окремій великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні; додайте нарізану цибулю, моркву та селеру, пасеруйте 8-10 хвилин до розм'якшення.
4. Додайте в каструлю подрібнений часник, лавровий лист, розмарин і тим'ян, готуйте ще одну хвилину до появи аромату.
5. Додайте до каструлі приготовлену білу квасолю, нарізані помідори та овочевий бульйон; доведіть до кипіння.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин, щоб смаки поєдналися, час від часу помішуючи.
7. Перед подачею видаліть лавровий лист та гілочки трав; приправте сіллю та перцем за смаком.