Жовте каррі з куркою

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 125 г · 180 ккал
• Кокосове молоко (жирне) 100 г · 170 ккал
• Жовта паста каррі 15 г · 30 ккал
• Цибуля ріпчаста 37 г · 15 ккал
• Червоний болгарський перець 37 г · 10 ккал
• Картопля 75 г · 60 ккал
• Рибний соус 8 г · 5 ккал
• Коричневий цукор 4 г · 15 ккал
• Рослинна олія 4 г · 35 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або воку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 3-5 хвилин.
2. Додайте жовту пасту каррі в каструлю і обсмажуйте протягом 1 хвилини до появи аромату. Потім додайте нарізану кубиками курячу грудку і готуйте до легкого зарум'янювання з усіх боків.
3. Влийте кокосове молоко та воду, потім додайте нарізану кубиками картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин або доки картопля не стане м'якою.
4. Додайте нарізаний червоний болгарський перець, рибний соус та коричневий цукор. Готуйте ще 5-7 хвилин, або поки перець не стане хрустким, але ніжним.
5. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою, зазвичай з відвареним рисом жасмин.