Жовтий Дал

🛒 Інгредієнти

• Тур Дал (колотий горох голубиний) 60 г · 210 ккал
• Топлене масло (Гхі) 10 г · 90 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Помідор 50 г · 10 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Імбир 5 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Коріандр мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте 60 г тур дала під проточною водою, потім замочіть його у свіжій воді на 15-20 хвилин.
2. Злийте воду з замоченого дала і варіть його з 300 мл свіжої води та 1 г куркуми в скороварці до 3-4 свистків або в каструлі до дуже м'якого стану.
3. В окремій сковороді розігрійте 10 г топленого масла на середньому вогні та додайте 1 г насіння кмину; дайте їм потріскатися.
4. Додайте 50 г нарізаної цибулі та обсмажте до золотистого кольору, потім вмішайте 5 г нарізаного часнику, 5 г тертого імбиру та 3 г нарізаного зеленого перцю чилі.
5. Додайте 50 г нарізаних помідорів, 1 г меленого коріандру, 1 г гарам масали та сіль за смаком. Готуйте, поки помідори не розм'якшаться і суміш не загусне.
6. Вилийте приготований дал у суміш спецій, добре перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин, щоб аромати змішалися.
7. Прикрасьте 5 г свіжої кінзи та подавайте гарячим з рисом або хлібом.