Заатар Манакіш

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 63 г · 228 ккал
• Тепла вода 38 г · 0 ккал
• Сухі дріжджі 1 г · 4 ккал
• Оливкова олія (для тіста) 2 г · 20 ккал
• Заатар (суміш спецій) 15 г · 60 ккал
• Оливкова олія (для начинки) 18 г · 162 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці розчиніть сухі дріжджі та дрібку цукру в теплій воді. Залиште на 5-10 хвилин, доки не утвориться піна.
2. Додайте пшеничне борошно, дрібку солі та оливкову олію для тіста до дріжджової суміші. Перемішуйте, доки не утвориться грудкувате тісто, потім вимішуйте на злегка посипаній борошном поверхні 5-7 хвилин до гладкості та еластичності.
3. Помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 60-90 хвилин, або доки воно не збільшиться вдвічі.
4. Поки тісто підходить, приготуйте начинку з заатару: у невеликій мисці змішайте заатар з оливковою олією до утворення густої пасти. Відставте вбік.
5. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Розділіть тісто, що підійшло, на 4 рівні частини. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожну частину в тонкий круг діаметром приблизно 15-20 см (6-8 дюймів).
6. Перекладіть розкатані круги тіста на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіліть щедру кількість начинки з заатару по кожному колу, залишаючи невеликий бортик.
7. Випікайте 10-12 хвилин, або доки краї не стануть золотисто-коричневими, а начинка ароматною. Подавайте гарячими або теплими.