Заатар Манакіш

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно вищого ґатунку 65 г · 237 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Сухі активні дріжджі 1 г · 3 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Суміш спецій заатар 14 г · 55 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте борошно, дріжджі, дрібку цукру (для активації дріжджів) та сіль. Поступово додайте теплу воду та 5 г оливкової олії, перемішуючи до утворення грубого тіста. Вимішуйте на злегка посипаній борошном поверхні 5-7 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним.
2. Помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте чистим рушником і дайте піднятися в теплому місці протягом 60-90 хвилин, або поки воно не збільшиться вдвічі.
3. Поки тісто підходить, приготуйте начинку з заатару: У невеликій мисці змішайте суміш спецій заатар із рештою 10 г оливкової олії до утворення густої пасти.
4. Коли тісто підійде, обережно обімніть його і розділіть на 4-6 рівних кульок. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожну кульку в тонкий круглий коржик діаметром близько 15-20 см.
5. Розігрійте духовку до 200°C (390°F). Рівномірно розподіліть щедрий шар суміші заатара та оливкової олії по кожному коржику, залишаючи невеликий бортик по краю.
6. Викладіть манакіш на деко і випікайте 8-12 хвилин, або поки краї не стануть золотисто-коричневими, а начинка з заатара не стане ароматною та злегка хрусткою.
7. Подавайте Заатар Манакіш теплим, окремо або зі свіжими овочами, такими як огірки та помідори, або з гарячою чашкою чаю.