Цукіні-локшина з песто

🛒 Інгредієнти

• Цукіні 300 г · 51 ккал
• Свіже листя базиліка 30 г · 8 ккал
• Кедрові горіхи 15 г · 100 ккал
• Пармезан, тертий 15 г · 60 ккал
• Зубчик часнику 3 г · 4 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 30 г · 265 ккал
• Лимонний сік 15 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно вимийте цукіні та використовуйте спіралізатор для створення тонкої локшини; якщо у вас його немає, використовуйте овочечистку, щоб зробити широкі стрічки, а потім наріжте їх на тонші смужки.
2. Для песто з'єднайте свіже листя базиліка, кедрові горіхи, тертий пармезан, зубчик часнику та дрібку солі з перцем у кухонному комбайні або ступці.
3. Поступово вливайте оливкову олію першого віджиму, продовжуючи збивати, поки не утвориться однорідний, яскраво-зелений песто; за бажанням додайте лимонний сік для свіжості.
4. Викладіть цукіні-локшину у велику миску та додайте приготовлений песто; обережно перемішайте, щоб вся локшина рівномірно покрилася соусом.
5. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши додатковими кедровими горіхами, тертим пармезаном або кількома свіжими листям базиліка.