Суп із цукіні

🛒 Інгредієнти

• Цукіні 800 г · 136 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 15 г · 22 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Овочевий бульйон 700 г · 35 ккал
• Молоко (2% жирності) 200 г · 100 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та обріжте цукіні, потім наріжте їх великими шматками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин, потім додайте часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте нарізані цукіні до каструлі і готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки вони злегка не розм'якшаться.
4. Влийте овочевий бульйон, приправте сіллю та перцем і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин, поки цукіні не стане дуже м'яким.
5. Зніміть каструлю з вогню і використовуйте занурювальний блендер, щоб пюрувати суп до однорідності. В якості альтернативи, обережно перелийте в звичайний блендер і подрібніть.
6. Поверніть каструлю на слабкий вогонь, додайте молоко і обережно прогрійте, не доводячи до кипіння. Скуштуйте та відкоригуйте приправи за потреби.
7. Подавайте суп із цукіні гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню, такою як петрушка або кріп, та невеликою кількістю оливкової олії.