Суп з фарро

🛒 Інгредієнти

• Фарро (спельта), суха 35 г · 119 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Морква 40 г · 16 ккал
• Стебло селери 25 г · 4 ккал
• Зубчик часнику 4 г · 6 ккал
• Консервовані нарізані помідори 80 г · 16 ккал
• Овочевий бульйон 200 г · 10 ккал
• Свіжий розмарин 1 г · 0 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте фарро під холодною водою; якщо використовуєте ціле фарро, замочіть його мінімум на 8 годин або на ніч, потім злийте воду.
2. У великій каструлі або казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру (софрітто) і пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення та появи аромату.
3. Додайте подрібнений часник, свіжий розмарин та чебрець; готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Вмішайте промиту фарро та консервовані нарізані помідори, готуйте 2 хвилини, щоб фарро злегка підсмажилось.
5. Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 30-40 хвилин, або доки фарро не стане м'яким, але все ще трохи аль денте.
6. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем до смаку. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжим розмарином.