Суп Тоскана

🛒 Інгредієнти

• Італійська ковбаса 63 г · 208 ккал
• Бекон 25 г · 120 ккал
• Жовта цибуля 25 г · 10 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Курячий бульйон 188 г · 19 ккал
• Картопля Рассет 75 г · 50 ккал
• Кале 25 г · 13 ккал
• Густі вершки 30 г · 100 ккал
• Пластівці червоного перцю 0 г · 1 ккал
• Оливкова олія 2 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій каструлі або казані обсмажте італійську ковбасу на середньо-сильному вогні, розбиваючи її ложкою, до рум'яної скоринки; злийте зайвий жир і відкладіть убік.
2. Додайте нарізаний бекон до тієї ж каструлі та смажте до хрусткої скоринки; вийміть бекон, наріжте його та відкладіть, залишивши в каструлі близько 1-2 столових ложок жиру.
3. Додайте нарізану цибулю в каструлю з рештою жиру від бекону (за потреби додайте трохи оливкової олії) і готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник і пластівці червоного перцю; готуйте ще хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити часник.
5. Влийте курячий бульйон і додайте нарізану картоплю; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин або поки картопля не стане м'якою.
6. Додайте густі вершки, приготовану італійську ковбасу та капусту кале; готуйте ще 5 хвилин або поки капуста не зів'яне.
7. Подавайте гарячим, прикрасивши хрусткими шматочками бекону та посипавши свіжомеленим чорним перцем за бажанням.