非洲鸡

🛒 食材

• 去骨去皮鸡腿肉 600 克 · 990 千卡
• 全脂椰浆 400 克 · 920 千卡
• 无糖花生酱 60 克 · 353 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
• 生姜 15 克 · 12 千卡
• 红辣椒 10 克 · 4 千卡
• 番茄酱 30 克 · 25 千卡
• 鸡汤 200 克 · 20 千卡
• 干红葡萄酒 100 克 · 85 千卡
• 青柠汁 30 克 · 8 千卡
• 烟熏辣椒粉 5 克 · 14 千卡
• 孜然粉 3 克 · 11 千卡
• 香菜粉 3 克 · 9 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 月桂叶 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡腿肉切成大块，用少许盐、一半辣椒粉、孜然和香菜调味。
2. 在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。分批将鸡肉块煎至金黄，然后取出备用。
3. 将切碎的洋葱、大蒜、姜和辣椒加入锅中。翻炒5-7分钟，直到变软并散发香气。
4. 加入剩余的辣椒粉、孜然、香菜和番茄酱。煮1分钟，不断搅拌，然后用红酒去釉，煮至几乎蒸发。
5. 将鸡肉放回锅中，加入椰奶、鸡汤、花生酱、月桂叶、青柠汁和红糖。搅拌均匀。
6. 煮沸后转小火，盖上盖子，煮30-35分钟，或直到鸡肉变软，酱汁略微变稠。
7. 取出月桂叶，品尝并根据需要调整调味料。趁热上桌，传统上搭配白米饭。