鸡肉米饭汤

🛒 食材

• 鸡肉（去骨，去皮） 167 克 · 275 千卡
• 植物油 5 克 · 40 千卡
• 红洋葱，切碎 33 克 · 13 千卡
• 大蒜，切碎 3 克 · 4 千卡
• 红甜椒，切丁 33 克 · 10 千卡
• 青甜椒，切丁 33 克 · 7 千卡
• 番茄，切丁 50 克 · 9 千卡
• 黄辣椒酱 10 克 · 5 千卡
• 土豆，去皮切丁 67 克 · 52 千卡
• 长粒米，淘洗 33 克 · 120 千卡
• 鸡汤 320 克 · 32 千卡
• 冷冻豌豆 25 克 · 20 千卡
• 新鲜香菜，切碎 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡肉块用盐和胡椒粉充分调味。在一个大锅中，用中高火加热油，将鸡肉四面煎至金黄；取出并放在一边。
2. 在同一个锅中，加入切碎的洋葱、大蒜、红椒和青椒，煮至变软，大约5-7分钟。
3. 加入切丁的番茄、黄辣椒酱、孜然和牛至；继续煮5分钟，偶尔搅拌，形成一个 sofrito。
4. 将煎好的鸡肉放回锅中。加入切丁的土豆、淘洗过的长粒米和鸡汤；煮沸。
5. 转小火，盖上盖子，炖煮40-50分钟，直到鸡肉变软，土豆变软，米饭煮熟，偶尔搅拌以防粘锅。
6. 加入冷冻豌豆和切碎的新鲜香菜；再煮5分钟，直到豌豆热透。
7. 尝尝味道，如果需要，调整调味料，然后趁热上桌，如果喜欢可以再撒些新鲜香菜装饰。