阿霍布兰科

🛒 食材

• 杏仁片 150 克 · 861 千卡
• 陈白面包（去皮） 60 克 · 160 千卡
• 蒜瓣 15 克 · 23 千卡
• 冷水 500 克 · 0 千卡
• 特级初榨橄榄油 92 克 · 820 千卡
• 雪利酒醋 20 克 · 6 千卡
• 绿葡萄（点缀用） 100 克 · 69 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将陈白面包（去皮）放入少量冷水中浸泡10分钟直至变软，然后挤出多余水分。
2. 将杏仁片、浸泡过的面包、蒜瓣、冷水、雪利酒醋和8克盐放入搅拌机中。搅拌至完全顺滑且呈奶油状。
3. 搅拌机继续低速运转，缓慢地淋入特级初榨橄榄油，直至完全融合，汤汁乳化。
4. 品尝并根据需要调整调味。将阿霍布兰科放入冰箱冷藏至少2小时，或最好过夜，以使风味充分融合。
5. 将冰镇的阿霍布兰科盛入单独的碗中，用切半的绿葡萄和最后淋上的特级初榨橄榄油点缀。