鹰嘴豆泥
🛒 食材
- 煮熟的鹰嘴豆 (沥干) 30 克 · 50 千卡
- 芝麻酱 8 克 · 48 千卡
- 鲜榨柠檬汁 4 克 · 1 千卡
- 蒜瓣 (切碎) 1 克 · 2 千卡
- 特级初榨橄榄油 4 克 · 35 千卡
- 冷水 (或鹰嘴豆水) 13 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 沥干30克煮熟的鹰嘴豆，保留13克鹰嘴豆水（aquafaba）或使用冷水。
- 在食物处理器中，放入沥干的鹰嘴豆、8克芝麻酱、4克鲜榨柠檬汁、1克蒜蓉和3克橄榄油。
- 加入1克盐，搅拌至顺滑，然后慢慢加入保留的鹰嘴豆水/冷水，直至达到理想的奶油状稠度。
- 将鹰嘴豆泥倒入小碗中，用勺子在表面做成漩涡状，食用前淋上剩余的1克特级初榨橄榄油。
