法式洋葱汤

🛒 食材

• 黄洋葱 200 克 · 80 千卡
• 无盐黄油 10 克 · 72 千卡
• 牛肉汤 250 克 · 20 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 24 千卡
• 中筋面粉 3 克 · 11 千卡
• 法棍切片 30 克 · 80 千卡
• 格鲁耶尔奶酪 30 克 · 123 千卡
• 新鲜百里香枝 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中，用中低火融化黄油。加入切片的洋葱，偶尔搅拌，煮30-40分钟，直到它们充分焦糖化，呈现出丰富的金棕色。
2. 撒入面粉，不断搅拌，煮2分钟。倒入干白葡萄酒，刮起锅底所有焦糖化的部分，给锅脱釉。
3. 加入牛肉汤、新鲜百里香枝、月桂叶和黑胡椒。煮沸后转小火，盖上盖子，小火慢炖至少15-20分钟，让味道充分融合。
4. 预热烤箱的烧烤功能。将热汤盛入烤箱安全的小陶罐或碗中。在每份汤上放一片烤面包片，确保其略微浸入汤中。
5. 在法棍和周围的汤上撒上足量的格鲁耶尔奶酪碎。烧烤3-5分钟，或直到奶酪融化，冒泡并呈金棕色。