阿罗兹康波约 (鸡肉饭)

🛒 食材

• 鸡大腿肉（去骨，去皮） 133 克 · 220 千卡
• 长粒米（生） 50 克 · 175 千卡
• 橄榄油 8 克 · 72 千卡
• 黄洋葱 25 克 · 10 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 红甜椒 25 克 · 7 千卡
• 罐装切丁番茄 33 克 · 7 千卡
• 鸡汤 125 克 · 6 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 1 千卡
• 孜然粉 1 克 · 2 千卡
• 干牛至 1 克 · 2 千卡
• 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
• 冷冻豌豆 16 克 · 13 千卡
• 甜椒塞绿橄榄 8 克 · 10 千卡
• 新鲜香菜（装饰用） 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用盐和胡椒调味鸡大腿肉。在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油。
2. 将洋葱、甜椒和大蒜加入锅中，煮至变软，大约5-7分钟。拌入烟熏辣椒粉、孜然和牛至，煮1分钟直至香气散发。
3. 拌入切丁的番茄和米饭，确保米饭充分沾裹。倒入鸡汤并加入藏红花丝。
4. 煮沸后，将鸡肉放回锅中，使其嵌入米饭中。盖上盖子，将火调至小火，煮20-25分钟，或直到米饭变软，液体被吸收。
5. 离火，轻轻拌入冷冻豌豆和绿橄榄。盖上盖子静置5分钟，然后用叉子搅松并用新鲜香菜装饰。