芦笋和水煮蛋
🛒 食材
- 绿芦笋 150 克 · 30 千卡
- 大鸡蛋 50 克 · 72 千卡
- 橄榄油 5 克 · 44 千卡
👨🍳 做法
- 清洗绿芦笋，修剪掉坚硬的木质末端；如果需要，可以削去较粗茎秆下三分之一的表皮，以获得更嫩的口感。
- 将一锅盐水煮沸，加入准备好的芦笋，焯水2-4分钟直至变软但仍有脆感；立即将其转移到冰浴中以停止烹饪，然后彻底沥干水分。
- 在另一个锅中，将水和少许白醋一起煮至微沸；小心地将鸡蛋打入一个小碗中，然后轻轻滑入沸水中，煮3-4分钟，直到蛋白凝固而蛋黄仍然流淌。
- 用漏勺小心地取出水煮蛋，将其放在焯过水的芦笋上，淋上橄榄油，并用新鲜的黑胡椒和适量额外的盐调味。
