烤鸡肉巴斯蒂拉

🛒 食材

• 去骨去皮鸡大腿肉 1000 克 · 1610 千卡
• 洋葱 600 克 · 240 千卡
• 大鸡蛋 400 克 · 560 千卡
• 去皮杏仁 200 克 · 1150 千卡
• 植物油 27 克 · 243 千卡
• 酥皮 500 克 · 1600 千卡
• 无盐黄油 150 克 · 1076 千卡
• 新鲜欧芹 30 克 · 11 千卡
• 新鲜香菜 30 克 · 7 千卡
• 姜粉 4 克 · 14 千卡
• 姜黄粉 2 克 · 7 千卡
• 藏红花 1 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 2 克 · 0 千卡
• 糖粉 30 克 · 116 千卡
• 肉桂粉 5 克 · 12 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡腿肉与切碎的洋葱、姜、姜黄、藏红花、肉桂棒、欧芹、香菜和盐一同放入锅中，加水炖煮至非常软烂。
2. 取出鸡肉，将肉撕碎并放在一旁。将锅中烹饪液浓缩成美味酱汁。
3. 打散鸡蛋，然后慢慢加入炖煮浓缩的酱汁中，不断搅拌，直至形成柔软的炒蛋。
4. 将杏仁焯水去皮，用植物油轻轻炸至金黄，然后粗略捣碎，与少许肉桂和糖粉混合。
5. 用融化的黄油涂刷圆形烤盘。铺上5-6张酥皮，层叠并刷上黄油，让边缘悬挂在盘边。
6. 短暂静置，然后倒扣到餐盘上。上菜前撒上大量的糖粉和肉桂粉。