烤鸡肉帕尔马干酪
🛒 食材
- 鸡胸肉 150 克 · 250 千卡
- 大鸡蛋 25 克 · 35 千卡
- 日式面包糠 25 克 · 90 千卡
- 帕尔马干酪碎 20 克 · 80 千卡
- 马苏里拉奶酪碎 50 克 · 140 千卡
- 意式番茄酱 120 克 · 60 千卡
- 橄榄油 10 克 · 90 千卡
- 新鲜罗勒，用于装饰 5 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。将每块鸡胸肉横向切成两片较薄的肉排，然后将其拍打至均匀的1.2厘米厚度。
- 用盐和胡椒粉调味鸡肉排。准备一个裹粉站：一个浅盘里放打散的鸡蛋，另一个盘里放日式面包糠和10克磨碎的帕尔马干酪混合物。
- 将每块肉排先浸入鸡蛋中，确保完全裹匀，然后转移到日式面包糠混合物中，用力按压以使裹粉粘附。
- 在大烤箱安全煎锅中用中高火加热橄榄油。将裹好面包糠的鸡肉排每面煎2-3分钟，直至金黄色，但不要完全煮熟。
- 将煎锅从火上移开。在每块肉排上倒入意式番茄酱，然后撒上大量的马苏里拉奶酪碎和剩余的10克帕尔马干酪碎。
- 烘烤15-20分钟，或者直到鸡肉完全煮熟，奶酪冒泡并呈金黄色。上菜前用新鲜罗勒装饰。
