巴米阿얌 (鸡肉面)

🛒 食材

• 鸡蛋面 150 克 · 200 千卡
• 去骨去皮鸡腿肉 120 克 · 180 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 姜 5 克 · 4 千卡
• 生抽 18 克 · 10 千卡
• 老抽 6 克 · 5 千卡
• 蚝油 12 克 · 10 千卡
• 香油 4 克 · 40 千卡
• 鸡汤 50 克 · 5 千卡
• 白胡椒 1 克 · 4 千卡
• 小白菜 80 克 · 10 千卡
• 葱 5 克 · 2 千卡
• 炸葱头 5 克 · 25 千卡
• 中性食用油 5 克 · 40 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鸡肉浇头：在炒锅或平底锅中加热食用油。煸炒蒜末和姜末，直到香气扑鼻。
2. 加入切块鸡腿肉，翻炒至熟。用生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒和鸡汤调味。
3. 小火慢炖至酱汁浓稠，鸡肉变软。备用。
4. 按照包装说明煮鸡蛋面，直到劲道。在同一锅开水中焯烫小白菜。
5. 沥干面条，在碗中加入少许香油和少许生抽拌匀。
6. 面条上放上准备好的鸡肉浇头和焯水小白菜。用切碎的葱花和炸葱头点缀即可享用。