啤酒罐鸡

🛒 食材

• 整鸡 1800 克 · 4500 千卡
• 淡色拉格啤酒 355 克 · 120 千卡
• 橄榄油 30 克 · 240 千卡
• 烟熏辣椒粉 14 克 · 40 千卡
• 蒜粉 8 克 · 25 千卡
• 洋葱粉 8 克 · 25 千卡
• 辣椒粉 8 克 · 25 千卡
• 孜然粉 2 克 · 7 千卡
• 黑胡椒 2 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用厨房纸巾拍干整鸡，这有助于做出酥脆的鸡皮。在一个小碗中，将烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、红糖和盐混合，制成调料粉。
2. 将橄榄油涂抹在整鸡上，然后均匀涂抹准备好的调料粉，确保覆盖所有表面，如果可能，也涂抹在鸡皮下方。
3. 打开啤酒罐，倒出大约四分之一的啤酒（可以喝掉或倒掉）。将鸡直立放在啤酒罐上，将罐子插入鸡腔。
4. 将烤架或烤箱预热至190°C (375°F)。将立在啤酒罐上的鸡直接放在烤架上或烤箱的烤盘中。
5. 烹饪1.5至2小时，或直到大腿最厚部分的内部温度达到74°C (165°F)。鸡皮应呈深金棕色并酥脆。
6. 小心地将鸡从烤架或烤箱中取出，在切块前静置10-15分钟。这能让汁液重新分布，确保口感鲜嫩多汁。