鸡肉炒饭
🛒 食材
- 印度香米 100 克 · 365 千卡
- 鸡大腿肉（去骨去皮） 150 克 · 248 千卡
- 洋葱 70 克 · 28 千卡
- 原味酸奶（全脂） 40 克 · 24 千卡
- 酥油（澄清黄油） 15 克 · 135 千卡
- 姜蒜酱 15 克 · 15 千卡
- 青辣椒 5 克 · 2 千卡
- 新鲜薄荷叶 5 克 · 4 千卡
- 新鲜香菜叶 5 克 · 1 千卡
- 整香料（豆蔻、丁香、肉桂、月桂叶、八角） 3 克 · 10 千卡
- 研磨香料（姜黄、红辣椒粉、孜然粉、香菜粉） 5 克 · 15 千卡
- 藏红花丝 1 克 · 0 千卡
- 柠檬汁 10 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 将巴斯马蒂米洗净，浸泡在水中30分钟，然后沥干备用。
- 将鸡肉块与姜蒜酱、酸奶、所有研磨香料、一半青辣椒、薄荷、香菜和一小撮盐混合腌制；静置至少30分钟。
- 在厚底锅中，加热酥油，炒香洋葱片直至金黄色酥脆；取出一半备用作装饰。
- 另外，将浸泡过的米与整香料一起煮至七成熟；迅速沥干。
- 将部分煮熟的米饭铺在锅中的鸡肉上。撒上剩余的炸洋葱、青辣椒、薄荷、香菜、藏红花丝（用一汤匙温牛奶或水浸泡）和柠檬汁。
- 上菜前用叉子轻轻搅松比尔亚尼，可搭配雷塔或沙拉享用。
