炖章鱼

🛒 食材

• 章鱼, 清理过的 250 克 · 200 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 洋葱, 切丁 75 克 · 30 千卡
• 大蒜, 蒜蓉 15 克 · 20 千卡
• 罐装切块番茄 100 克 · 20 千卡
• 干红葡萄酒 75 克 · 60 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 黑胡椒粒 1 克 · 3 千卡
• 新鲜香菜, 切碎 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洁章鱼，去除喙和眼睛。如果使用整只章鱼，轻敲或冷冻解冻使其变嫩。
2. 在大而厚的锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱，煸炒至变软和半透明，约5-7分钟。
3. 加入蒜蓉，再煸炒一分钟至香，注意不要烧焦。
4. 加入切丁的番茄、红酒、月桂叶和黑胡椒粒。将混合物煮至微微沸腾。
5. 取出月桂叶并丢弃。品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。