红烧海参

🛒 食材

• 发好的海参 120 克 · 12 千卡
• 绍兴酒 10 克 · 10 千卡
• 生抽 10 克 · 7 千卡
• 蚝油 10 克 · 15 千卡
• 鸡汤 80 克 · 4 千卡
• 生姜 5 克 · 4 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 葱段 (烹饪用) 5 克 · 2 千卡
• 玉米淀粉 3 克 · 11 千卡
• 水 10 克 · 0 千卡
• 香油 2 克 · 18 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡
• 白砂糖 5 克 · 20 千卡
• 葱花 (点缀用) 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 确保海参已充分发好。将发好的海参切成一口大小的块，放入沸水中焯水1-2分钟，然后沥干水分备用。
2. 中高火加热炒锅或大平底锅中的植物油。加入姜片、蒜末和葱段（用于烹饪），煸炒约30秒至出香味。
3. 将焯水后的海参加入锅中，翻炒1分钟。
4. 倒入绍兴酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐和鸡汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮15-20分钟，让味道充分融合。
5. 在一个小碗中，将玉米淀粉与水混合制成水淀粉。将水淀粉搅拌入红烧海参中，直至汤汁达到您想要的浓稠度。
6. 淋上香油，轻轻搅拌，将红烧海参盛入盘中。用新鲜的葱花点缀，即可立即享用，通常搭配米饭。