早餐玉米饼

🛒 食材

• 面粉玉米饼 80 克 · 240 千卡
• 大鸡蛋 100 克 · 155 千卡
• 切达碎奶酪 30 克 · 120 千卡
• 红甜椒，切丁 20 克 · 6 千卡
• 黄洋葱，切丁 10 克 · 4 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个中碗中，将鸡蛋与一小撮盐和胡椒粉搅拌均匀。放在一边。
2. 在中火不粘锅中加热一半橄榄油。加入切丁的甜椒和洋葱，翻炒3-4分钟直至变软。
3. 将打散的鸡蛋倒入装有蔬菜的锅中。炒鸡蛋直至刚凝固但仍保持湿润。离火备用。
4. 擦干净平底锅，然后加入剩余的橄榄油，将一张面粉玉米饼放入锅中，用中低火加热。在玉米饼上撒上一半的碎奶酪。
5. 将一半炒鸡蛋混合物舀到玉米饼的一侧，然后将另一半折叠过来，形成月牙形。用锅铲轻轻按压。
6. 每面烹饪2-3分钟，或者直到玉米饼呈金黄色，奶酪融化并变得粘稠。用第二个玉米饼和剩余的食材重复此步骤。
7. 热食，可选搭配莎莎酱、鳄梨酱或酸奶油。