缅甸咖喱鸡
🛒 食材
- 带骨带皮鸡大腿 150 克 · 315 千卡
- 洋葱 75 克 · 30 千卡
- 大蒜 8 克 · 12 千卡
- 新鲜姜 10 克 · 8 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 4 千卡
- 辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 鱼露 8 克 · 4 千卡
- 植物油 15 克 · 133 千卡
- 土豆 75 克 · 58 千卡
- 水 60 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，将鸡大腿与一半姜黄粉、辣椒粉和一小撮盐混合。充分搅拌，腌制至少15分钟，或最多30分钟。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至变软和半透明，大约5-7分钟。
- 将蒜末和姜末加入锅中。再炒2-3分钟，直到香气散发，注意不要烧焦大蒜。
- 加入剩余的姜黄粉和辣椒粉，煮约1分钟直到香气散发。这形成了芳香的咖喱底料。
- 将腌制好的鸡大腿放入锅中，四面煎至金黄，约5-7分钟。此时鸡肉无需完全煮熟。
- 将切块的土豆、鱼露、一小撮糖和水加入锅中。将混合物煮沸。
- 转小火，盖上锅盖，炖煮30-35分钟，或直到鸡肉变嫩煮熟，土豆变软。偶尔搅拌以防止粘锅。
- 品尝并根据需要调整调味料，根据您的喜好添加更多的盐或鱼露。趁热食用，传统上搭配蒸米饭。
