黄油鸡

🛒 食材

• 去骨去皮鸡肉 175 克 · 288 千卡
• 原味酸奶 25 克 · 15 千卡
• 姜蒜酱 8 克 · 5 千卡
• 混合香料（姜黄、辣椒、马萨拉、孜然、香菜） 5 克 · 15 千卡
• 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
• 植物油 5 克 · 40 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 108 千卡
• 洋葱 40 克 · 16 千卡
• 罐装碎番茄 100 克 · 20 千卡
• 腰果，生 8 克 · 44 千卡
• 浓奶油 25 克 · 85 千卡
• 干葫芦巴叶（卡苏里米提） 1 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡肉切成一口大小的块，用原味酸奶、姜蒜酱、一半混合香料、柠檬汁和盐腌制至少30分钟，最好在冰箱中腌制数小时。
2. 在锅中加热植物油，煎腌制好的鸡肉直至两面呈金黄色；取出备用。
3. 在同一个锅中，融化无盐黄油，然后加入切碎的洋葱，炒至变软呈半透明状。
4. 将剩余的混合香料加入炒好的洋葱中，不断搅拌，煮1-2分钟直至散发香味。
5. 倒入罐装碎番茄，加入生腰果（磨碎或打成泥以获得更顺滑的酱汁）和少许糖；煨煮10-15分钟，让酱汁稍微变稠。
6. 使用浸入式搅拌器将酱汁搅拌至顺滑，或将其倒入普通搅拌机中搅打，然后倒回锅中。
7. 将煎好的鸡肉重新放回顺滑的酱汁中，搅拌均匀，再煨煮10-15分钟，直到鸡肉完全煮熟变嫩。
8. 上菜前，加入浓奶油和干葫芦巴叶（用手掌碾碎）；加热，但加入奶油后不要煮沸。
9. 趁热食用，用新鲜香菜点缀，搭配馕饼或印度香米饭。