葡式鸡肉粥

🛒 食材

• 鸡胸肉 100 克 · 165 千卡
• 白米，生 40 克 · 146 千卡
• 洋葱 20 克 · 8 千卡
• 胡萝卜 20 克 · 8 千卡
• 橄榄油 5 克 · 44 千卡
• 新鲜薄荷叶 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡胸肉放入大锅中，倒入约1.5-2升水，加入一撮盐，煮沸。转小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透。
2. 将鸡肉从锅中取出，撕成小块，备用。将肉汤通过细滤网过滤回干净的锅中，去除杂质。
3. 在同一个干净的锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和胡萝卜丁，翻炒约5-7分钟，直至变软。
4. 将过滤后的鸡汤倒回锅中，加入炒好的蔬菜。烧开后加入生白米。转小火炖煮15-20分钟，直至米饭变软。
5. 将撕碎的鸡肉放回汤中加热。品尝并根据需要用盐和胡椒粉调整调味料。
6. 趁热食用，并用新鲜薄荷叶大量装饰，以获得正宗的葡萄牙风味。