奶酪花椰菜

🛒 食材

• 花椰菜小花 113 克 · 28 千卡
• 全脂牛奶 129 克 · 79 千卡
• 无盐黄油 13 克 · 93 千卡
• 面粉 13 克 · 47 千卡
• 切达奶酪，磨碎 50 克 · 202 千卡
• 第戎芥末 1 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（180°C风扇/燃气6档）。将花椰菜切成一口大小的小花，蒸或煮至刚变软，大约5-7分钟。沥干水分。
2. 同时，在中火的平底锅中融化黄油。加入面粉，不断搅拌，煮1分钟，制成面糊（roux）。
3. 逐渐分次加入牛奶，每次少量，确保每次加入的牛奶都完全融合后再加，直到酱汁变得顺滑浓稠。搅拌至小火慢炖。
4. 将平底锅从火上移开，加入大部分磨碎的切达奶酪和第戎芥末，搅拌至融化并顺滑。用盐和黑胡椒调味。
5. 将沥干水的花椰菜放入烤箱盘中。将奶酪酱均匀地倒在花椰菜上，确保其充分覆盖。撒上剩余的磨碎奶酪。
6. 烘烤20-25分钟，或直到表面金黄冒泡。趁热作为配菜或清淡主食食用。