奶酪法塔耶

🛒 食材

• 通用面粉 50 克 · 183 千卡
• 水 30 克 · 0 千卡
• 活性干酵母 1 克 · 4 千卡
• 橄榄油 5 克 · 44 千卡
• 羊乳酪 33 克 · 87 千卡
• 马苏里拉碎芝士 17 克 · 47 千卡
• 新鲜切碎的香菜 3 克 · 1 千卡
• 黑种草籽 0 克 · 1 千卡
• 鸡蛋 3 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备面团：在一个碗中，混合温水、酵母和糖，静置5-10分钟直至起泡。加入面粉、盐和橄榄油，然后搅拌并揉捏8-10分钟，直到形成光滑有弹性的面团。
2. 盖上面团，在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直至其体积翻倍。同时，准备馅料：将羊乳酪捏碎放入碗中，与马苏里拉碎芝士、切碎的香菜和黑种草籽（如果使用）混合。
3. 制作法塔耶：按压排气面团，并将其分成12个等份的面球。在撒有少量面粉的台面上，将每个面球擀成一个直径10-12厘米的圆形。
4. 馅料填充和折叠：在每个面团圆的中心放一勺奶酪馅料。将面团折叠成三角形，紧紧捏合边缘以密封，防止奶酪溢出。
5. 烘烤法塔耶：将烤箱预热至200°C (400°F)。将法塔耶摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。刷上蛋液（如果需要），烘烤15-20分钟，或直至金黄色。
6. 上菜：从烤箱中取出，趁热食用。