鸡肉阿莫克

🛒 食材

• 去骨去皮鸡胸肉，切丁 150 克 · 249 千卡
• 全脂椰奶 100 克 · 170 千卡
• 香茅，嫩茎内芯，切碎 10 克 · 10 千卡
• 新鲜高良姜，切片 5 克 · 2 千卡
• 去皮小洋葱，切碎 10 克 · 7 千卡
• 去皮蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 干红辣椒，泡软 2 克 · 6 千卡
• 青柠皮屑 2 克 · 1 千卡
• 新鲜姜黄，磨碎 5 克 · 5 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 棕榈糖，磨碎 10 克 · 38 千卡
• 鸡蛋，大个 50 克 · 78 千卡
• 新鲜菠菜叶（或Nhor叶） 30 克 · 7 千卡
• 浓椰浆（用于装饰） 10 克 · 23 千卡
• 红甜椒，切薄片（用于装饰） 5 克 · 2 千卡
• 青柠叶，切丝（用于装饰） 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备Kroeung酱，将香茅、高良姜、小洋葱、大蒜、泡软的干红辣椒、青柠皮屑和新鲜姜黄捣碎或搅打，直至形成光滑芳香的酱。
2. 在一个搅拌碗中，将鸡丁与Kroeung酱、鱼露和棕榈糖混合；充分搅拌使鸡肉均匀裹上酱料，腌制至少15分钟。