巴斯克烩鸡
🛒 食材
- 去骨去皮鸡腿肉 100 克 · 165 千卡
- 巴约讷火腿（或熏火腿），切丁 20 克 · 40 千卡
- 洋葱，切碎 40 克 · 16 千卡
- 大蒜，切碎 4 克 · 6 千卡
- 红甜椒，切片 50 克 · 16 千卡
- 青椒，切片 50 克 · 10 千卡
- 熟番茄，切丁（或罐装番茄丁） 70 克 · 13 千卡
- 干白葡萄酒 30 克 · 24 千卡
- 橄榄油 10 克 · 88 千卡
- 鸡汤 50 克 · 4 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大的荷兰烤箱或厚底锅中，用中高火加热橄榄油。鸡腿肉用盐和胡椒调味，然后煎至两面金黄；取出并放在一边。
- 将切丁的巴约讷火腿加入锅中，煮3-5分钟直至略显酥脆；取出并与鸡肉一起放在一边。
- 将火调至中等，加入切碎的洋葱和甜椒到锅中，翻炒8-10分钟直至变软。
- 加入切碎的大蒜，煮1分钟直至散发香味。加入番茄丁、白葡萄酒和鸡汤。
- 将混合物煮沸，然后将鸡肉和火腿放回锅中。加入一小撮埃斯佩莱特辣椒（或辣椒粉）并搅拌。
- 盖上锅盖，小火慢炖25-30分钟，直到鸡肉煮熟变嫩，酱汁略微变稠。
- 品尝并根据需要调整调味。上菜前用新鲜切碎的欧芹装饰。热食，传统上搭配米饭或土豆。
