法式鸡肉砂锅

🛒 食材

• 带皮带骨鸡大腿 200 克 · 400 千卡
• 无麸质鸡肉香肠 50 克 · 125 千卡
• 罐装白芸豆 (沥干，冲洗) 80 克 · 80 千卡
• 洋葱 33 克 · 13 千卡
• 胡萝卜 25 克 · 10 千卡
• 西芹茎 17 克 · 3 千卡
• 大蒜 3 克 · 5 千卡
• 罐装番茄丁 (沥干) 40 克 · 8 千卡
• 鸡高汤 (低钠) 125 克 · 13 千卡
• 干白葡萄酒 25 克 · 20 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡
• 新鲜百里香 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至160°C（325°F）。拍干鸡大腿，用盐和胡椒粉充分调味。
2. 在大型烤箱安全砂锅或厚底锅中，用中高火加热橄榄油。将鸡大腿皮朝下煎至金黄色，然后取出备用。
3. 将鸡肉香肠放入锅中，四面煎至金黄；取出并与鸡肉一起备用。
4. 将切碎的洋葱、胡萝卜和西芹加入锅中，刮去任何焦黄的碎屑。翻炒至蔬菜变软，约5-7分钟。
5. 加入蒜末，煮1分钟至香气四溢。
6. 倒入白葡萄酒，刮去锅底所有美味的焦黄碎屑，使之脱釉。
7. 加入番茄丁、鸡高汤、白芸豆、月桂叶和新鲜百里香。煮沸。
8. 将煎好的鸡大腿和煎好的鸡肉香肠放回锅中。盖上盖子，放入预热好的烤箱。
9. 烘烤1.5至2小时，或直到鸡肉非常嫩，酱汁变稠。偶尔搅拌以防止粘锅。
10. 从烤箱中取出，丢弃月桂叶和百里香茎。上菜前用新鲜欧芹装饰。