鸡肉炒面

🛒 食材

• 鸡蛋面 180 克 · 210 千卡
• 鸡胸肉 100 克 · 165 千卡
• 卷心菜丝 50 克 · 12 千卡
• 胡萝卜丝 30 克 · 12 千卡
• 芹菜片 20 克 · 3 千卡
• 黄洋葱片 30 克 · 12 千卡
• 豆芽 30 克 · 9 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
• 姜末 3 克 · 2 千卡
• 生抽 15 克 · 8 千卡
• 老抽 5 克 · 3 千卡
• 蚝油 10 克 · 8 千卡
• 芝麻油 3 克 · 27 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 19 千卡
• 鸡汤 30 克 · 3 千卡
• 植物油 9 克 · 80 千卡
• 砂糖 5 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明将鸡蛋面煮至弹牙；沥干水分，用冷水冲洗，然后放在一边。
2. 将鸡胸肉切成薄片；用一小撮盐和胡椒粉以及一半的玉米淀粉腌制。
3. 将生抽、老抽、蚝油、糖、剩余的玉米淀粉和鸡汤放入小碗中混合，制成酱汁。
4. 在大炒锅或煎锅中用大火加热植物油，然后翻炒腌制好的鸡肉，直至煮熟并呈浅棕色；从锅中取出。
5. 如果需要，再加一点油，然后翻炒蒜末和姜末，直到散发出香味，大约30秒。
6. 将煮熟的鸡肉放回炒锅；加入准备好的酱汁混合物，小火煮沸，搅拌直至稍微变稠。
7. 将煮熟并沥干的鸡蛋面加入炒锅；将所有食材充分翻炒，使面条和食材均匀地裹上酱汁。
8. 淋上芝麻油，再次翻炒，然后立即上菜。