鸡肉达萨克

🛒 食材

• 去骨去皮鸡胸肉 150 克 · 248 千卡
• 红扁豆 (Masoor Dal) 40 克 · 141 千卡
• 新鲜菠菜 80 克 · 18 千卡
• 南瓜或胡桃南瓜，切丁 80 克 · 36 千卡
• 洋葱，切碎 60 克 · 24 千卡
• 大蒜，切碎 8 克 · 12 千卡
• 姜，磨碎 8 克 · 6 千卡
• 罐装切块番茄 80 克 · 14 千卡
• 食用油 15 克 · 135 千卡
• 罗望子酱 8 克 · 19 千卡
• 粗糖 (或红糖) 10 克 · 38 千卡
• 混合印度香料（姜黄、孜然、香菜、马萨拉、辣椒粉、胡芦巴） 8 克 · 24 千卡
• 青辣椒，切碎 3 克 · 1 千卡
• 新鲜香菜叶，用于装饰 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将红扁豆彻底冲洗干净，加水煮至非常软烂，几乎成泥状；备用。或者使用高压锅加快烹饪过程。
2. 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热食用油。加入切碎的洋葱，炒至变软并呈浅金黄色。
3. 加入切碎的大蒜、姜末和切碎的青辣椒；再煮一分钟直至出香味。拌入所有混合印度香料，煮30秒，确保不要烧焦。
4. 加入切块鸡胸肉，煎至四面金黄。倒入罐装切块番茄，煮沸。
5. 拌入煮熟的扁豆、切块南瓜、罗望子酱和粗糖。如果咖喱太稠，可加入少量水。
6. 盖上锅盖，小火炖煮20-25分钟，或直至南瓜变软，风味融合。偶尔搅拌以防粘锅。
7. 最后，拌入新鲜菠菜，煮至其变软即可。品尝并根据需要调整调味料。
8. 热食，用新鲜香菜叶点缀。搭配印度香米或馕饼味道最佳。