鸡肉绿波索拉
🛒 食材
- 煮熟的鸡胸肉，撕碎 90 克 · 150 千卡
- 罐装玉米粒，沥干 120 克 · 105 千卡
- 番茄（去皮，烤） 80 克 · 26 千卡
- 波布拉诺辣椒（烤，去皮） 40 克 · 8 千卡
- 塞拉诺辣椒 5 克 · 2 千卡
- 白洋葱 30 克 · 12 千卡
- 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
- 鸡汤 100 克 · 10 千卡
- 牛油果，切丁 25 克 · 42 千卡
- 绿包菜，切丝 20 克 · 5 千卡
- 小萝卜，切片 20 克 · 3 千卡
- 青柠 10 克 · 3 千卡
- 干墨西哥牛至 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡胸肉放入大锅中，加入半个洋葱、两瓣大蒜和一小撮盐。加水没过鸡肉，小火慢炖30-40分钟，直至鸡肉煮熟变软。
- 鸡肉煮制时，在烤盘或烤箱中将番茄、波布拉诺辣椒和塞拉诺辣椒烤至变软并略带焦痕。剥去波布拉诺辣椒的皮，去除蒂和籽（以减少辣度），然后备用。
- 在搅拌机中，将烤好的番茄、波布拉诺和塞拉诺辣椒与剩余的洋葱、三瓣大蒜、香菜、干墨西哥牛至和少许鸡汤混合。搅拌至顺滑。
- 将煮熟的鸡肉从锅中取出，用两把叉子将其撕碎，然后放在一边。过滤鸡汤并保留备用。
- 在同一锅中，加入沥干并冲洗过的玉米粒、100毫升备用鸡汤和搅拌好的绿色酱汁。用中火煮沸。
- 加入撕碎的鸡肉，继续小火慢炖至少20-30分钟，让味道充分融合。用盐调味。
- 将热腾腾的波索拉盛入碗中。每份用切丝的卷心菜、切片的萝卜、切丁的牛油果和一片青柠装饰。撒上少许干墨西哥牛至是可选的。
