鸡肉卷饼

🛒 食材

• 鸡大腿肉 (去骨，去皮) 155 克 · 341 千卡
• 皮塔饼 60 克 · 180 千卡
• 希腊酸奶 (全脂，原味) 40 克 · 40 千卡
• 黄瓜 20 克 · 3 千卡
• 番茄 50 克 · 9 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡
• 橄榄油 15 克 · 135 千卡
• 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
• 大蒜 4 克 · 6 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 新鲜莳萝 1 克 · 0 千卡
• 白葡萄酒醋 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鸡肉腌料：在一个碗中，混合10克橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜（总共4克中取出）、牛至、百里香、盐和胡椒粉。
2. 将鸡大腿肉切成薄片；加入腌料中，确保充分涂抹。盖上盖子，冷藏至少30分钟，或最长4小时。
3. 在鸡肉腌制的同时，准备酸奶黄瓜酱：将黄瓜擦碎并挤出多余的水分。
4. 在一个单独的碗中，混合希腊酸奶、擦碎的黄瓜、剩余的碎大蒜、切碎的新鲜莳萝、5克橄榄油、白葡萄酒醋、盐和胡椒粉。冷藏至准备上桌。
5. 将番茄和红洋葱切成薄片。
6. 用中高火加热一个大煎锅或烤盘。将腌制好的鸡肉条单层平铺煎烤，直至完全熟透并略带焦痕，每批约5-7分钟。
7. 将皮塔饼在烤盘上或微波炉中短暂加热，直至其变软。
8. 组装希腊卷饼：在热皮塔饼上涂抹大量酸奶黄瓜酱。加入烤鸡肉，然后放上切片的番茄和红洋葱。将皮塔饼折叠或卷起以包裹馅料，并立即食用。