鸡肉焦洛夫米饭

🛒 食材

• 鸡大腿 (去骨, 去皮) 100 克 · 165 千卡
• 长粒蒸谷米 (未煮熟) 67 克 · 241 千卡
• 罐装番茄丁 (无添加糖) 67 克 · 13 千卡
• 番茄酱 12 克 · 10 千卡
• 红灯笼椒 25 克 · 8 千卡
• 洋葱 33 克 · 13 千卡
• 苏格兰帽辣椒 (或哈瓦那辣椒) 2 克 · 0 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 0 千卡
• 姜 2 克 · 0 千卡
• 植物油 12 克 · 108 千卡
• 鸡高汤 (低钠) 83 克 · 4 千卡
• 咖喱粉 2 克 · 0 千卡
• 干百里香 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用一半盐和黑胡椒调味鸡大腿，然后腌制至少15分钟。
2. 将番茄丁、红灯笼椒、一个切碎的洋葱、苏格兰帽辣椒、大蒜和姜放入搅拌机中，搅拌至光滑，制成番茄辣椒酱底。
3. 在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。将鸡肉块四面煎至金黄色，然后取出备用。
4. 将剩余的洋葱丁加入同一个锅中，炒至半透明，约5-7分钟。拌入番茄酱，不断搅拌，再煮5分钟，直到颜色变深。
5. 将煎好的鸡肉放回锅中，加入鸡高汤。轻轻搅拌，确保鸡肉浸没在炖汁中。煮10分钟。
6. 将洗净的蒸谷米加入锅中，轻轻搅拌使其与炖汁和鸡肉混合。用锡纸和盖子将锅盖紧，以锁住蒸汽。
7. 用叉子将焦洛夫米饭拨松，如果喜欢，可以用新鲜欧芹或香菜装饰，然后趁热上桌。