咖喱鸡
🛒 食材
- 去骨去皮鸡腿肉 150 克 · 250 千卡
- 全脂椰奶 50 克 · 85 千卡
- 小葱 25 克 · 18 千卡
- 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
- 新鲜姜 7 克 · 6 千卡
- 新鲜南姜 5 克 · 2 千卡
- 香茅梗 7 克 · 8 千卡
- 干红辣椒，泡软 5 克 · 2 千卡
- 石栗 5 克 · 35 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
- 马来盏 (虾酱) 2 克 · 2 千卡
- 罗望子酱 5 克 · 12 千卡
- 泰国青柠叶 2 克 · 0 千卡
- 食用油 7 克 · 63 千卡
- 棕榈糖 4 克 · 15 千卡
- 水 112 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 准备香料酱（Rempah）：将泡软的辣椒、小葱、大蒜、姜、南姜、香茅（白色部分）、石栗和虾酱混合，搅打成光滑的糊状。
- 在大锅或炒锅中用中火加热食用油。加入香料酱，翻炒8-10分钟，直到香味浓郁且油水分离。
- 将鸡肉块加入锅中，搅拌均匀，使其裹上香料酱。煮5-7分钟，直到鸡肉微黄。
- 趁热上桌，用新鲜的泰国青柠叶或切碎的香菜装饰，传统上搭配蒸米饭。
