鸡肉卡拉希

🛒 食材

• 带骨鸡肉，切块 250 克 · 538 千卡
• 番茄，切碎 125 克 · 23 千卡
• 姜蒜酱 8 克 · 6 千卡
• 青辣椒，切开 5 克 · 2 千卡
• 植物油 23 克 · 203 千卡
• 孜然粉 1 克 · 5 千卡
• 香菜粉 3 克 · 7 千卡
• 红辣椒粉 1 克 · 4 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
• 玛萨拉香料 1 克 · 4 千卡
• 新鲜香菜，切碎 4 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在卡拉希或大炒锅中用大火加热植物油。加入鸡肉块，均匀煎至金黄色，约5-7分钟。
2. 将姜蒜酱和青辣椒加入炒锅中。翻炒1-2分钟，直到散发出香味。
3. 加入切碎的番茄、红辣椒粉、孜然粉、香菜粉和姜黄粉。搅拌烹煮，偶尔搅拌，直到番茄变软并分解，油开始从香料中分离出来（约10-15分钟）。
4. 加入少量水（约50毫升），盖上炒锅，将火调至中低。炖煮15-20分钟，直到鸡肉变软，偶尔搅拌。
5. 打开炒锅盖，调高火，煮至多余液体蒸发，肉汁变稠，油再次与香料分离。拌入玛萨拉香料。
6. 用新鲜香菜碎装饰，搭配馕饼、印度薄饼或米饭趁热食用。