科尔哈普里鸡肉

🛒 食材

• 鸡肉（去骨、去皮、切块） 125 克 · 208 千卡
• 洋葱（中等大小，切碎） 50 克 · 20 千卡
• 番茄（中等大小，切碎） 50 克 · 9 千卡
• 姜蒜酱 8 克 · 10 千卡
• 椰蓉 8 克 · 49 千卡
• 干红辣椒 3 克 · 8 千卡
• 香菜籽 3 克 · 7 千卡
• 孜然粒 1 克 · 4 千卡
• 黑胡椒粒 0 克 · 2 千卡
• 整香料（豆蔻、丁香、肉桂、八角、肉豆蔻皮、石花、月桂叶） 2 克 · 7 千卡
• 芝麻 3 克 · 14 千卡
• 罂粟籽（库斯库斯） 2 克 · 11 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 红辣椒粉 2 克 · 6 千卡
• 植物油 20 克 · 177 千卡
• 水 100 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜（装饰用） 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备科尔哈普里马沙拉：将干红辣椒、香菜籽、孜然籽、黑胡椒粒、豆蔻、丁香、肉桂、八角、肉豆蔻皮、石花、芝麻和罂粟籽放入平底锅中干烤，直至散发香气。放凉后磨成细粉。
2. 在厚底锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至金黄色，然后加入姜蒜酱，再煮一分钟直至出香味。
3. 加入切碎的番茄，煮至变软并出油，偶尔捣碎。
4. 加入姜黄粉、红辣椒粉和新磨的科尔哈普里马沙拉。煮2-3分钟，然后加入鸡肉块。
5. 将鸡肉煎5-7分钟直至表面焦黄。加入水，拌匀，盖上锅盖，用小火炖煮20-25分钟，或直至鸡肉变软。
6. 检查调味（盐），必要时进行调整。上菜前用新鲜切碎的香菜点缀，搭配印度烤饼、馕或米饭趁热食用。