鸡肉科里加西
🛒 食材
- 鸡肉 (去骨, 去皮) 125 克 · 206 千卡
- 椰子油 8 克 · 66 千卡
- 洋葱, 切碎 63 克 · 25 千卡
- 姜蒜酱 4 克 · 4 千卡
- 咖喱叶 1 克 · 1 千卡
- 番茄, 切碎 63 克 · 11 千卡
- 浓椰奶 60 克 · 138 千卡
- 水 30 克 · 0 千卡
- 香菜粉 2 克 · 4 千卡
- 孜然粉 1 克 · 3 千卡
- 姜黄粉 0 克 · 1 千卡
- 红辣椒粉 1 克 · 2 千卡
- 马萨拉 0 克 · 1 千卡
- 干红辣椒 (用于酱料) 2 克 · 6 千卡
- 香菜籽 (用于酱料) 3 克 · 7 千卡
- 孜然籽 (用于酱料) 1 克 · 3 千卡
- 胡芦巴籽 (用于酱料) 0 克 · 1 千卡
- 黑胡椒粒 (用于酱料) 0 克 · 1 千卡
- 芥菜籽 (用于酱料) 1 克 · 2 千卡
- 丁香 (用于酱料) 0 克 · 0 千卡
- 豆蔻荚 (用于酱料) 0 克 · 0 千卡
- 肉桂棒 (用于酱料) 0 克 · 1 千卡
- 新鲜椰蓉 (用于酱料) 13 克 · 44 千卡
- 罗望子浆 (用于酱料) 4 克 · 9 千卡
👨🍳 做法
- 首先，准备Gassi Masala：将所有整粒香料（干红辣椒、香菜籽、孜然籽、胡芦巴籽、黑胡椒粒、芥菜籽、丁香、豆蔻荚、肉桂棒）干烤至出香味；放凉。
- 将烤好的香料与新鲜椰蓉、罗望子浆和少许水一起研磨，制成光滑细腻的酱料；备用。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热椰子油；加入切碎的洋葱和咖喱叶，翻炒至洋葱呈金黄色。
