鸡肉马吉布斯
🛒 食材
- 整鸡，切成8块 1500 克 · 2400 千卡
- 巴斯马蒂米，干 500 克 · 1750 千卡
- 洋葱，大 300 克 · 120 千卡
- 番茄，新鲜 300 克 · 57 千卡
- 蒜瓣 30 克 · 45 千卡
- 新鲜姜，磨碎 20 克 · 16 千卡
- 植物油 55 克 · 495 千卡
- 番茄酱 50 克 · 40 千卡
- 整粒香料（小豆蔻、肉桂棒、干青柠、月桂叶、丁香） 15 克 · 0 千卡
- 磨碎香料（孜然粉、香菜粉、黑胡椒） 15 克 · 45 千卡
👨🍳 做法
- 将巴斯马蒂米洗净浸泡30分钟，然后沥干。将整鸡切成8块，拍干水分。
- 在大锅中，用中高火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至金黄色并焦糖化，大约10-15分钟。
- 锅中加入蒜、姜和整粒香料（小豆蔻、肉桂、干青柠、月桂叶、丁香），翻炒1-2分钟至香气四溢。
- 将鸡块放入锅中，煎至四面金黄。拌入切碎的番茄、番茄酱和磨碎的香料（孜然、香菜、黑胡椒）。
- 倒入足够的热水或鸡汤以覆盖鸡肉。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮30-40分钟，直到鸡肉差不多熟。
- 小心地将鸡块从锅中取出，放在一边。如果需要，调整汤汁的调味，然后将沥干的巴斯马蒂米加入汤汁中。
- 将米饭和汤汁重新煮沸，然后立即转小火，盖紧锅盖，煮15-20分钟，直到米饭吸收所有液体并变得松软。
- 将鸡肉马吉布斯热腾腾地端上桌，如果喜欢，可以用新鲜香菜或炸洋葱装饰。上菜前轻轻将米饭弄松。
