鸡肉曼迪
🛒 食材
- 鸡大腿或鸡腿 (带骨, 带皮, 熟) 180 克 · 360 千卡
- 巴斯马蒂米饭 (熟) 300 克 · 360 千卡
- 植物油 15 克 · 135 千卡
- 洋葱 (切碎) 30 克 · 12 千卡
- 大蒜 (切末) 5 克 · 7 千卡
- 姜 (磨碎) 3 克 · 2 千卡
- 曼迪香料混合物 5 克 · 15 千卡
- 整香料 (豆蔻, 丁香, 肉桂棒, 月桂叶, 干青柠) 3 克 · 10 千卡
- 番茄 (切丁) 30 克 · 6 千卡
- 绿辣椒 3 克 · 1 千卡
- 葡萄干 5 克 · 15 千卡
- 杏仁片 5 克 · 30 千卡
- 藏红花丝 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 准备鸡肉：将曼迪香料混合物与一大汤匙油、盐和胡椒粉混合。将此腌料彻底涂抹在鸡肉块上，让其腌制至少30分钟，最好是在冰箱中过夜。
- 煸炒香料：在一个大的烤箱安全锅或荷兰烤箱中，用中火加热剩余的油。炒香切碎的洋葱直至金黄色，然后加入蒜末和姜末，再煮一分钟直至出香。
- 加入香料和米饭：拌入整香料、剩余的曼迪香料混合物、切丁的番茄和绿辣椒。加入洗净的巴斯马蒂米饭，轻轻搅拌以裹覆米粒。
- 组合锅具：在米饭混合物上倒入足够的热水或鸡汤，使其覆盖米饭约2.5厘米。将腌制好的鸡肉块轻轻放在米饭上，确保它们略微浸入水中。
- 慢炖：用铝箔纸紧紧盖住锅，然后再盖上锅盖。将其放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，烘烤1.5至2小时，或直到鸡肉变软，米饭煮熟并蓬松。
- 上菜：煮熟后，小心取出鸡肉块并放在一边。用叉子轻轻地将米饭弄松。将鸡肉放在米饭上，用烤杏仁片和葡萄干装饰，趁热食用。
