米兰鸡排

🛒 食材

• 鸡胸肉 150 克 · 248 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 72 千卡
• 小麦粉 30 克 · 109 千卡
• 帕克面包屑 50 克 · 185 千卡
• 植物油 30 克 · 265 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡胸肉放在两张保鲜膜之间，用肉槌敲打至约0.5厘米厚。两面均匀撒上盐和黑胡椒。
2. 准备三个浅盘：一个装通用面粉，一个装打散的大鸡蛋，一个装帕克面包屑。
3. 将每块鸡排先裹上面粉，抖掉多余的面粉，然后浸入打散的鸡蛋中，确保完全裹覆。最后，用力按压在帕克面包屑中，确保裹覆均匀而厚实。
4. 在大煎锅中用中高火加热植物油，直至油面发亮，温度约为175-190°C。确保油量足以覆盖鸡肉厚度的一半左右。
5. 小心地将一到两块裹好面包屑的鸡排放入热油中，确保不要挤满锅。每面炸3-4分钟，直至金黄色并完全熟透。
6. 将炸好的鸡排从煎锅中取出，放在铺有厨房纸巾的架子上沥干多余的油。立即上桌，通常搭配柠檬角。