咖喱鸡肉汤
🛒 食材
- 去骨去皮鸡胸肉 500 克 · 825 千卡
- 低钠鸡汤 1500 克 · 45 千卡
- 橄榄油 28 克 · 250 千卡
- 黄洋葱，切碎 200 克 · 80 千卡
- 胡萝卜，切碎 150 克 · 60 千卡
- 西芹茎，切碎 100 克 · 16 千卡
- 蒜末 10 克 · 15 千卡
- 新鲜姜，磨碎 8 克 · 6 千卡
- 咖喱粉 15 克 · 45 千卡
- 印度香米，生 100 克 · 365 千卡
- 青苹果，去核切丁 180 克 · 95 千卡
- 全脂椰奶 200 克 · 340 千卡
- 鲜榨柠檬汁 30 克 · 8 千卡
- 新鲜香菜，切碎 10 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡胸肉放入鸡汤中煮熟；取出，撕成丝状，备用。滤出鸡汤并保留。
- 在大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和西芹，翻炒至软化，约8-10分钟。
- 加入蒜末、姜末和咖喱粉；煮1分钟至香气散发。
- 倒入保留的鸡汤，加入生印度香米和切丁的苹果。煮沸后转小火，慢炖15-20分钟，或直到米饭变软。
- 加入撕碎的鸡肉和全脂椰奶；温和加热2-3分钟。用盐和胡椒粉调味。
- 趁热食用，撒上新鲜切碎的香菜，并挤上新鲜柠檬汁。
